IL VERO PIACERE è QUEL CHE RESTA, DOPO...
NOTTE BIANCA 2026 - Vergato 📷 Sabato 20 Giugno LUCI • GUSTO • CREATIVITÀ Vergato si accende. E noi pure. 📷 Luci. Musica. Gente. Profumo di cibo nell’aria. E quella voglia di vivere il paese fino a tardi. 📷 Sabato 20 Giugno Retrògusto sarà dentro la Notte Bianca con il suo stile: comfort food, energia e testa dura. 📷 Tavoli in esterno anche su prenotazione 📷 Prenota il tuo tavolo: WhatsApp 379 2307489
“A CHE ORA CHIUDETE?”
È probabilmente la domanda che ci fate più spesso 
Gli orari indicano fino a quando la cucina accetta ordinazioni.
NON l’orario in cui dovete alzarvi dal tavolo
Questo significa che se arrivi poco prima della chiusura cucina e ti siedi…
ordini normalmente
mangi con calma
e il servizio continua senza mettervi fretta
Non funziona che alle 21 spegniamo tutto e vi accompagniamo alla porta 
Quando siete dentro e state mangiando,
il servizio continua normalmente.
Semplicemente abbiamo scelto orari sostenibili.
Per lavorare bene.
Per mantenere qualità.
Per gestire il locale con attenzione vera.
E anche per riuscire ad avere una vita e una famiglia fuori da Retrògusto 
E sinceramente?
Sul territorio, oggi,
la richiesta serale è questa.
Se poi il locale è pieno e la serata gira…
noi siamo gli ultimi ad avere voglia di spegnere l’atmosfera 
ABBIAMO UN DIFETTO: ci mettiamo troppo dentro.
Dentro alle idee.
Dentro alle giornate infinite.
Passione. Testa dura.
E quella voglia continua di fare le cose a modo nostro.
Retrògusto non è solo un locale.
È un pezzo di noi.
BENVENUTI nel mondo Retrògusto siamo Federica e Aligi
Fate il tifo per noi.
Per le nostre cose fatte con cura,
ma soprattutto fatte col cuore.
Condivideremo con voi i nostri valori
la nostra bandiera il nostro manifesto.
Retrògusto
è più di una bottega: è un piccolo mondo dove ogni dettaglio racconta una scelta,
una visione, una storia.
Grazie per essere qui a sognare con noi
5 ANNI. Il 15 aprile 2026 Retrògusto ha compiuto 5 anni.
Contro ogni aspettativa. Quando era solo un’idea. Quando nessuno sapeva come sarebbe andata. Quando anche noi, a volte, ce lo siamo chiesti. Sono giornate infinite, scelte di pancia e la testa che non si spegne mai. 👉 Quello che vedi è fatto di giorni che nessuno ha visto. Errori, sacrifici, passi avanti e voglia di non mollare mai. Siamo rimasti. Abbiamo costruito. Abbiamo continuato. E poi siete arrivati voi.
Retrògusto non è solo un posto.
È un percorso.
APERITIVO O APERICENA?
L'APERITIVO
Su richiesta ogni aperitivo è accompagnato da piccoli assaggi artigianali, preparati da noi, con la stessa cura che mettiamo in ogni piatto. Freschi, genuini, mai banali. CI VUOLE SOLO UN PIZZICO DI PAZIENZA: LI PREPARIAMO SUL MOMENTO, COME SI FA CON LE COSE FATTE BENE.
Dal lunedì al sabato, all’ora dell’aperitivo.
Un modo semplice, buono e accessibile per iniziare la serata con il sorriso.
Retrògusto il tuo angolo di bontà artigianale.
L'APERICENA
Non è un semplice aperitivo… È il tuo momento di pausa, di chiacchiere e di gusto condiviso. La nostra apericena include anche il drink e arriva sempre accompagnata da sfizi artigianali preparati al momento: ingredienti genuini, combinazioni sempre diverse, sapori che sorprendono. Ogni volta è diversa, perché la nostra cucina è viva.
E sì, serve un po’ di pazienza, perché facciamo tutto espresso… ma poi assaggerai e capirai che l’attesa ne vale la pena. Dal lunedì al sabato, all’ora dell’aperitivo. Un modo semplice, buono e accessibile per iniziare la serata con il sorriso.
Retrògusto: il tuo angolo di bontà artigianale.
🎓Retrògusto LAB – L'ARTE DELLA PIZZA FATTA IN CASA
🎓 Corsi di formazione – Retrògusto LAB
Vuoi imparare a preparare una pizza in teglia perfetta, usando solo gli strumenti che hai in casa?
Sono aperte le manifestazioni di interesse per i corsi firmati Retrògusto LAB, pensati per chi ama mettere le mani in pasta e portare a casa risultati concreti, replicabili e pieni di soddisfazione.
🍕 Descrizione del corso
Un percorso pratico e coinvolgente in cui realizzerai un impasto a media lievitazione, perfetto da preparare in un pomeriggio o in giornata.
Durante il corso seguirai tutte le fasi principali, dalla teoria alla cottura, con spiegazioni chiare e applicabili a casa.
📋 Programma del corso
✅ Lavorazione e gestione dell’impasto
✅ Idratazione e maturazione
✅ Impasto “senza impasto”
✅ Preimpasto (biga)
✅ Pieghe di rinforzo
✅ Stesura corretta della pizza in teglia
✅ Cottura nel forno casalingo
✅ Ordine corretto degli ingredienti per il condimento
👨🍳 Cosa realizzerai
Una pizza in teglia ad alta idratazione, soffice e digeribile, da portare a casa e condividere con chi vuoi!
🎁 Cosa è incluso
📔 Dispensa con ricettario
🍕 Grembiule Retrògusto
📝 Notebook e biro
🎓 Attestato di partecipazione (a scopo personale, non professionale)
📍 Dettagli pratici
⏱ Durata: circa 6 ore (unica giornata)
👥 Massimo 6 partecipanti per edizione
✅ Il corso partirà solo al raggiungimento del numero minimo
📅 Date corsi 2026
I corsi di formazione Retrògusto LAB dedicati alla pizza in teglia fatta in casa hanno registrato grande interesse e le date previste per il 2026 sono attualmente terminate.
Stiamo lavorando alla programmazione delle prossime edizioni e le nuove date verranno pubblicate appena disponibili.
👉 Se desideri partecipare a una delle prossime edizioni, puoi scriverci in qualsiasi momento a:
indicando il tuo interesse.
Ti inseriremo nella lista degli interessati e sarai tra i primi a essere informato quando verranno pubblicate le nuove date.
👥 Corsi per gruppi privati
Se siete un gruppo di almeno 6 persone, è possibile richiedere l’organizzazione di una giornata dedicata.
Potete proporre una data o un periodo specifico scrivendo sempre via email: verificheremo la disponibilità del laboratorio e cercheremo di organizzare il corso nella giornata richiesta.
👉 Se hai già in mente una data o vuoi partecipare insieme ad amici o colleghi, non esitare a contattarci.
Ogni corso è a numero limitato per garantire un’esperienza pratica, seguita e curata in ogni fase.
📌 I posti vengono assegnati in ordine di conferma.
📝 Iscrizione e pagamento
Per confermare la partecipazione sarà richiesto il pagamento anticipato in Bottega o Satispay o tramite Bonifico.
Dopo l’iscrizione riceverai via e-mail il regolamento del corso da leggere e firmare.
🎁 Vuoi regalarlo?
Sono disponibili i buoni regalo, acquistabili direttamente in Bottega.
Il buono potrà essere utilizzato scegliendo una delle date disponibili.
👉 Come iscriversi / Manifestare interesse
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indicando nome, cognome e indirizzo e-mail per essere ricontattato.
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dal titolo RETRO’GUSTO – SAPORE CREATIVO
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